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BA Cocina en ebullición

23/04/2017 |

SAN TELMO, UN MERCADO QUE HUELE A CAFÉ. 

La antigua estructura edilicia concebida por el Arq. Buschiazzo en 1897 como en mercados del viejo continente ostenta un estilo elegante, que se destaca especialmente en el epicentro donde se aprecia la mezcla del hierro con chapas y vidrios o pisos de mármol. Devenido en tiempos de cambios, el mercado mutó su fisonomía con los años, sobreviviendo unos pocos comerciantes de alimentos a las costumbres de compra urbana. Hoy reluce con la oportunidad de revancha junto a locales gastronómicos modernos y diversos, como la hamburguesería, la patisserie francesa y la primera escuela de café, para iniciar a interesados en la cultura de este mundo apasionante. Catadores, baristas y tostadores se dedican al estudio de los granos y como portadores de una nueva filosofía en esta bebida dan origen a la primera tienda de cafés de especialidades del mundo en Buenos Aires.