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	<title>Academia Argentina de GastronomÃ­a</title>
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	<description>AAG es una Asociación Civil (sin fines de lucro) dedicada a la investigación, práctica y divulgación de las cocinas y actividades gastronómicas y turísticas de las provincias, regiones y pueblos de la República Argentina.</description>
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		<title>Los cocineros franceses suicidas</title>
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		<pubDate>Wed, 19 Dec 2012 14:21:47 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Mucho se ha hablado de los escritores rusos suicidas pero poco se ha dicho de los cocineros franceses que terminaron con su vida por mano propia. El más antiguo de este selecto y desafortunado grupo fue Jean-Francois Vatel, quien además de cocinero era maestro de ceremonias del Príncipe de Condé, primo de Luis XIV. Parece &#8230; <a href="http://academiaargentinagastronomia.com/novedades/los-cocineros-franceses-suicidas">Read more <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
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		<title>Consejos para la mesa de Emily Post</title>
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		<pubDate>Fri, 14 Dec 2012 22:01:16 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Emily Post, la “arbiter elegantorum” de principios del siglo XIX en los EEUU, brinda unos consejos (algunos de ellos hoy resultan graciosos por lo obvio), sobre las maneras de la mesa. Fue la autora de un libro que marcó época llamado &#8220;Etiquette in Society, in Business, in Politics and at Home&#8220;, publicado en 1922. - &#8230; <a href="http://academiaargentinagastronomia.com/novedades/consejos-para-la-mesa-de-emily-post">Read more <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
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		<title>El Cuartito, templo de la pizza porteña</title>
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		<pubDate>Tue, 11 Dec 2012 15:07:52 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Apostillas sobre esta pizzería temática donde el deporte es el rey y la buena pizza no falta. Cuando un extranjero pregunta a dónde puede ir a comer pizza, uno de los nombres que siempre suena es “El Cuartito”, ícono de gastronomía porteña y cuasi museo del deporte. Ubicado sobre la calle Talcahuano, desde 1937 que &#8230; <a href="http://academiaargentinagastronomia.com/novedades/el-cuartito-templo-de-la-pizza-portena">Read more <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
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		<title>Visita a &#8220;El Reparo&#8221;</title>
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		<pubDate>Mon, 10 Dec 2012 02:09:56 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Visita a &#8220;El Reparo&#8221;, invitados por Rafael de Oliveira Cézar y Alejandro Roemmers. Mar del Plata &#8211; Buenos Aires &#160; Galería de fotos]]></description>
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		<title>Restaurant &#8220;Sarasanegro&#8221;</title>
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		<pubDate>Sun, 09 Dec 2012 01:59:21 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Mar del Plata &#8211; Buenos Aires &#160; Galería de fotos]]></description>
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		<title>Historia del abrelatas</title>
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		<pubDate>Wed, 05 Dec 2012 20:35:06 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Algo tan sencillo y mecánico como abrir una lata tiene un pasado digno de contar. ¿Qué sabes acerca del modesto abrelatas? “Un, dos, tres”, se gira la mariposa y se abre la lata. Esto es algo que uno hace de forma tan inconsciente y mecánica que ni repara en ello. Pero las latas no siempre &#8230; <a href="http://academiaargentinagastronomia.com/novedades/historia-del-abrelatas">Read more <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
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		<title>AIG &#8211; Viaje a Brasil</title>
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		<pubDate>Sun, 02 Dec 2012 22:03:17 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Viaje a Sao Paulo y Río de Janeiro organizado por la Academia Brasileira de Gastronomía. &#160; Galería de fotos]]></description>
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		<title>Comida Mauro Colagreco</title>
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		<pubDate>Thu, 29 Nov 2012 01:22:43 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Casa de Santiago y Carolina Blaquier. Cocinero invitado: Mauro Colagreco San Isidro &#8211; Buenos Aires &#160; Galería de fotos]]></description>
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		<title>“17 años de trabajo para que lo interpreten los argentinos”. ¡Bravo AAG!</title>
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		<pubDate>Wed, 07 Nov 2012 15:20:22 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Días atrás en The New York Times salió una nota de la cual la AAG hizo una sinopsis. La misa fue escrita por William Deresiewicz y afirma el valor que ha cobrado la cocina como elemento de distinción social y como componente estético, al punto de que en algunos aspectos está reemplazando al arte. Sin &#8230; <a href="http://academiaargentinagastronomia.com/novedades/17-anos-de-trabajo-para-que-lo-interpreten-los-argentinos-bravo-aag">Read more <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
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		<title>Cava del Hotel Faena</title>
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		<pubDate>Tue, 30 Oct 2012 20:59:16 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Asamblea Ordinaria y comida en el salón privado de la Cava del Hotel Faena. Cocinera invitada: Nadia Harón Puerto Madero &#8211; C.A.B.A. &#160; Galería de fotos]]></description>
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		<title>Londres ganó la sede de los Juegos Olímpicos por críticas a su cocina</title>
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		<pubDate>Tue, 30 Oct 2012 14:59:02 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un libro sostiene que París perdió la votación final por burlarse de lo mal que comen los ingleses. Aunque parezca increíble, la cocina inglesa habría definido cuál fue la ciudad elegida como sede de los recientes Juegos Olímpicos. De acuerdo con un libro publicado por el presidente del Comité Organizador de Londres 2012, las críticas &#8230; <a href="http://academiaargentinagastronomia.com/novedades/londres-gano-la-sede-de-los-juegos-olimpicos-por-criticas-a-su-cocina">Read more <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
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		<title>Quieren reglamentar la denominación “restaurante”</title>
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		<pubDate>Sat, 27 Oct 2012 00:33:21 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Parlamentarios franceses presentaron un proyecto de ley para que el término sólo se aplique a los establecimientos donde se preparan los platos en el lugar y con ingredientes frescos y no congelados. ¿Harto de pedir platos en los restaurantes que son elaborados con productos congelados? En Francia, varios diputados del partido de derecha UMP presentaron &#8230; <a href="http://academiaargentinagastronomia.com/novedades/quieren-reglamentar-la-denominacion-restaurante">Read more <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
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		<title>De la importancia de los saladeros argentinos</title>
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		<pubDate>Fri, 26 Oct 2012 01:26:02 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Una interesante recorrida por la historia de tan importantes establecimientos en el desarrollo de la industria y la ganadería argentinas. ¿Qué hubiera sido de la Argentina sin carne? Efectivamente, para reverenciar a nuestra tan querida proteína, Alfredo Montoya escribió este interesante libro llamado “Historia de los Saladeros Argentinos”, que comienza con la primera exportación de &#8230; <a href="http://academiaargentinagastronomia.com/lector/de-la-importancia-de-los-saladeros-argentinos">Read more <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
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		<title>Dime qué cocinas y te diré cuán inteligente eres</title>
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		<pubDate>Wed, 24 Oct 2012 16:10:41 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un equipo de investigadores de la Universidad de Rio de Janeiro considera que el progreso de la cocina fue clave para el desarrollo del cerebro. Aprender a cocinar pudo haber sido la llave maestra para que el cerebro humano creciera y se desarrollara, de acuerdo con un estudio realizado por investigadores de la Universidad de &#8230; <a href="http://academiaargentinagastronomia.com/novedades/dime-que-cocinas-y-te-dire-cuan-inteligente-eres">Read more <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
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		<title>Los buenos modales en la mesa no son un invento del siglo XX</title>
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		<pubDate>Tue, 23 Oct 2012 10:08:11 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Si pensabas que las buenas maneras en la mesa son un invento contemporáneo, estás equivocado. A continuación comentamos reglas de etiqueta en la mesa, que si bien hoy algunas parecen casi grotescas, no han perdido actualidad. He aquí las recomendaciones de &#8220;La Civilité Puérile&#8220;, cuyo autor, Erasmo, las publicó en Basilea en el año 1530: &#8230; <a href="http://academiaargentinagastronomia.com/novedades/los-buenos-modales-en-la-mesa-no-son-un-invento-del-siglo-xx">Read more <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
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		<title>Vinos de Chubut, lo nuevo que llega de la Patagonia</title>
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		<pubDate>Tue, 16 Oct 2012 03:12:56 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[El polo de bodegas de Neuquén y Río Negro ya no está solo: ahora comienzan a surgir vinos de áreas más australes y frías, y pronto se empezará a experimentar con uvas de Santa Cruz. Para los extranjeros que quieren conocer la variedad de climas y suelos que marcan la diversidad de los vinos argentinos, &#8230; <a href="http://academiaargentinagastronomia.com/novedades/vinos-de-chubut-lo-nuevo-que-llega-de-la-patagonia">Read more <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
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		<title>Fundador del mejor restaurant del mundo asesora a Bolivia para revolucionar su cocina</title>
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		<pubDate>Fri, 12 Oct 2012 22:39:59 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Se trata del chef danés Claus Meyer, cofundador del “Noma” de Copenhague. Considera que el potencial de la cocina boliviana es único y que en 10 años podría estar al mismo nivel que la peruana. Que algo muy profundo está sucediendo con la cocina sudamericana desde hace varios años ya no sorprende a nadie. Tras &#8230; <a href="http://academiaargentinagastronomia.com/novedades/fundador-del-mejor-restaurant-del-mundo-asesora-a-bolivia-para-revolucionar-su-cocina">Read more <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
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		<title>¡Feliz Día del Dulce de Leche!</title>
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		<pubDate>Thu, 11 Oct 2012 17:51:28 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[A pesar de que varios países se disputan su paternidad, como Francia y Uruguay, el Centro Argentino de Promoción del Dulce de Leche fijó el 11 de octubre como el Día Internacional del Dulce de Leche, uno de los íconos alimentarios nacionales. En nuestro país, las historias acerca de su creación recorren anécdotas y narraciones &#8230; <a href="http://academiaargentinagastronomia.com/novedades/feliz-dia-del-dulce-de-leche">Read more <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
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		<title>Pastas frescas: tradición “aggiornada” al gusto argentino</title>
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		<pubDate>Mon, 01 Oct 2012 01:09:01 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un clásico de la cocina italiana se mantiene vivo en nuestro país gracias a la gran cantidad de fábricas especializadas, algo que en Italia sólo se elabora en los hogares. Para todos aquellos que visiten la Argentina y quieran conocer más de cerca las particularidades de su gastronomía, nacida de una amalgama entre las cocinas &#8230; <a href="http://academiaargentinagastronomia.com/novedades/pastas-frescas-tradicion-aggiornada-al-gusto-argentino">Read more <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
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		<title>La Biblia de la cocina está en marcha</title>
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		<pubDate>Thu, 27 Sep 2012 16:30:41 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[No habrá inspiración divina para esta compilación de la cocina moderna, pero no faltará el talento de los mejores cocineros del mundo. Parece que habrá una nueva Biblia que guiará, sino los espíritus, sí los estómagos de millones de comensales. Esta herética afirmación se basa en las conclusiones a las que llegó el grupo de &#8230; <a href="http://academiaargentinagastronomia.com/novedades/la-biblia-de-la-cocina-esta-en-marcha">Read more <span class="meta-nav">&#8594;</span></a>]]></description>
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