Lo afirma Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía de España. “Hoy en día, hablar de Estrellas Michelin Leer más…
15/08/2012 | | (0 Comentarios)
Chipá, pan emblemático del Litoral
Esta preparación a base de harina de mandioca y queso es el resultado del encuentro entre guaraníes y jesuitas a Leer más…
15/08/2012 | | (1 Comentario)
Los chefs se rebelan contra las críticas online
Grandes cocineros europeos se sienten cada vez más perjudicados por los sitios web que publican comentarios sobre restaurantes. Denuncian que Leer más…
10/08/2012 | | (Comentarios desactivados)
Mascar coca: tradición milenaria del Norte argentino
A pesar de la imagen negativa que tiene esta planta en todo el mundo, en la región de los Andes Leer más…
07/08/2012 | | (1 Comentario)
El origen apócrifo del ketchup
Salsa emblemática de la cocina estadounidense, esta preparación a base de tomates tuvo un nacimiento muy alejado del “Made in Leer más…
De acuerdo con una encuesta realizada por un servicio internacional de reservas de hoteles online, los viajeros la eligen en Leer más…
02/08/2012 | | (0 Comentarios)
La salsa Golf, ciencia argentina aplicada a la cocina
Esta salsa fue inventada por Luis Federico Leloir, Premio Nobel de Química en 1970. Existe la tradición en la Argentina Leer más…
02/08/2012 | | (0 Comentarios)
La verdad de la trucha
Las truchas que consumimos son en su gran mayoría de criadero. ¿Qué diferencias hay con los ejemplares salvajes? En un Leer más…
27/07/2012 | | (0 Comentarios)
El sándwich de miga, ¿invento argentino?
Turinés de nacimiento y porteño por adopción, el sándwich de miga es un comodín presente en no pocas mesas. Este Leer más…
Es la forma más primitiva, junto al tasajo sollamado en el cuchillo, que los gauchos tenían de comer la carne Leer más…