1 estrella Michelin
San Sebastián, España. 14-05-2019
En manos del chef argentino Paulo Airaudo, formado por muchos años en distintos restaurantes europeos de alto prestigio, este recinto propone ofrecer una perfecta armonía entre productos de temporada y técnica en la cocina con un menú degustación para todos los comensales. Los productos de temporada se seleccionan cuidadosamente de pequeños productores con una mirada hacia lo sostenible y hacia la revalorización de productos olvidados.
www.ameliarestaurant.com
Calle Prim 34, San Sebastián 20006 (ver mapa)
Bitácora de viaje
El nuevo restaurante Amelia del cocinero argentino Paulo Airaudo, que lleva ya año y medio, nos gustó mucho. Influencias argentinas, italianas y francesas se entrelazan en la despensa guipuzcoana del chef. En menos de un año este comedor para 28 personas ya es un imprescindible. Un menú degustación cambiante de 14 pases con armonías, filigranas de autor y fusión contemporánea.