2 estrellas Michelin
Madrid, España. 16-05-2019
En manos de los hermanos Sandoval (Mario en la cocina, Juan Diego en la sala y Rafael en la bodega), Coque propone una experiencia distinta a otras, donde se recorre la geografía del lugar, desde el bar a la bodega, desde la cocina al salón, mientras los platos innovadores desfilan en una pasarela sensorial. Cocina de vanguardia, investigación detrás de cada plato e ingrediente, conocimiento y técnica, diseño e innovación son los componentes del universo Sandoval.
www.restaurantecoque.com
Calle del Marqués del Riscal 11, Madrid, España 28010 (ver mapa)
Bitácora de viaje
Además de un lugar donde se come maravillosamente bien, con gran atractivo estético, en el restaurante Coque, en Madrid, la familia Sandoval ha creado un espacio con una escenografía y un modelo únicos que completan una experiencia especial. Una suerte de obra de teatro con seis actos: el primero se desarrolla en el bar, el segundo en la bodega, el tercero en la sacristía, el cuarto en la cocina, el quinto, en el taller y el sexto en la sala. Extraordinaria bodega, por el número y calidad de las botellas.