Cocinero: Diego Novo
Menú:
- Foi, pato ahumado, remolacha y estragón. Mollejas asadas, cacao, zanahoria, pistou y crumble de frutos rojos.
- Pulpo, queso de búfala, membrillos asados, chutney de tomate.
- Merluza negra, hinojo dulce, cantimpao, pomelo y aceitunas Kalamata.
- Chivito crocante, berenjena, hongos, gremolata y crema de almendras.
- Bizcocho de mostaza y cúrcuma, pera, helado de queso de cabra y arrope.