Cocinero: Darío Gualtieri.
Almuerzo en la colección de obras de arte de Amalia Lacroze de Fortabat.
Ubicación en mapa
Menú:
- Recepción: Jamón de pato, pan de especias. Confutura de quinotos, brotes de mostaza. Tomate-frutillas-langostinos, germinado de cilantro. Salmón ahumado, mango, palta, crocante de cardamomo.
- Entrada: Atún rojo marinado al jengibre, brandade de langostinos y sauté, hongos frescos, brotes orgánicos y flores.
- Plato principal: Tatín de cordero con panisse, tomates, ratatouille y habas, salsa de tomillo.
- Postre: Ananá rotie, parfait de vainilla, salsa de caramelo y frutos rojos. Sablé fondant de chocolate-maracuyá y sorbet, inglesa de coco.
Bebidas:
- Copa de espumante.
- DV Catena Chardonnay.
- Angélica Zapata Cabernet Franc.