Para dar inicio al período oficial de celebración de Buenos Aires como Capital de la Cultura Gastronómica 2017 se presentó la nueva marca que la representa: BA Cocina en Ebullición, y los lineamientos generales del plan de actuación para ese año especial, donde se reúnen voluntades de diferentes ámbitos públicos y privados. Para liderar este gran proyecto la Academia fue designada como organismo ejecutor para coordinar todas las acciones que bajo este año especial se enmarquen con la cultura gastronómica porteña.
