Chef:
Menú
Menú:
Sopa fría de remolacha
Pesca del día
Ceviche, cornalitos, anchoas frescas, vieras
De la huerta a la mesa
Alcauciles a la romana
Arvejas Frescas
Falafel y hummus de habas
De la granja a la mesa
Huevo poché con brócoli asado
Costilla de lomo de cerdo con puré de coliflor
Postre
Torta húmeda de chocolate
Higos en almíbar con selección de quesos
Vincent Girardin Pommard 1 er Cru «Les Rugiens» 2005
Bodegas Fin del Mundo Special Blends 2012