ARAMBURU

Menú:

• Hojas de Estación – Castañas de Cajú – Tomates de Árbol –
• Alcaucil – Papa – Limón –
• Garbanzo – Cebolla – Nabo –
• Remolacha – Queso de Cabra –
• Sésamo – Berenjena – Mizuna –
• Vieira – Ceniza de Lima – Algas –
• Ciervo – Hoja de Sésamo –
• Espárragos – Palta – Wasabi –
• Chipirón – Remolacha – Miso –
• Papa – Trufa – Yema Huevo –
• Pulpo – Alcaparras – Ajo –
• Ojo de Bife Madurado – Nabo – Apio Nabo –
• Quinoa – Ricota – Pera –
• Frutilla – Huacatay –
• Ananá – Coco – Mango –

Maridaje:

• Barón B Brut Nature – Bodega Chandon –
• Sauvignon Blanc – Costa y Pampa –
• De Sangre White Blend 2021 – Luigi Bosca –
• Angelica Zapata Cabernet Sauvignon 2019 – Catena Zapata –
• Petit Manseng Late Harvest 2018 – Terrazas de los Andes –