Chef: Martín Rebaudino y equipo
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«MAR ARGENTNO»
Pescados y Mariscos Newsan
Chef: Martín Rebaudino
Recepción: Progenie Brut Nature
Airbag de arroz y pulpo español con pimentón de Cachi (Prov. de Salta)
Alta-Yari Torrontés 2022 – Bodega Fabre – Mendoza
Ceviche de Langostinos versión 2024
Alta-Yari Torrontés 2022 – Bodega Fabre – Mendoza
Tartare de trucha salmonada patagónica con esfera líquida de
maracuyá misionero y demiglace de mar
Rara – Avis Chardonnay 2021 – Bodega Malma – Neuquén
Aguachile con calmar, aceite de perejil, lagrima de jengibre
y polvo de jamón chardonnay
Proyecto Hermanas White Blend 2021 – Bodega Lagarde – Mendoza
ºAlfajor de centolla fueguina, ensalada de judías, repollitos de Bruselas,
arvejas y emulsión de naranja
Proyecto Hermanas White Blend 2021 – Bodega Lagarde – Mendoza
Vieiras fueguinas con puré de espinacas y salsa bearnaise al lemon grass
Pago de Otazu Chardonnay con Crianza 2013 – Bodega Otazu – Navarra España
Merluza negra con pil pil de rúcula selvática y tinta de calamar
Las Notas de Jean Claude Merlot – Bodega Tapiz – Mendoza
Tubo de chocolate con base de némesis y nueces salteñas,
espuma de chocolate belga, sorbet de ciruela e infinito de caramelo
Progenie – Burt Nature – Bodega Vistalba – Mendoza