Chef: Victoria Di Gennaro
Menú
Menú:
- Focaccia de masa madre a la leña
- Paté de hongos, apio y vinagre de Torrontés
- Ajíes, pimientos y morrones asados, alcaparras y cranberries
- Zanahorias, Labne, cebollas a la leña, Dukkah
- Puerros asados, romesco y arroz negro
- Akussay orgánico estilo Cajun
- Cebolla 24 hrs., kale, crema de frutos secos
- Membrillos, Mascarpone, Toscano Magnum
- Peras, cremoso de Cajú, coco
- Butterscotch