Chef: Gabriel Oggero
Menú
Tierra Mar
Snacks
* Mar & Cítricos
* Vieiras – crema asada – tapioca
* Brioche – rábano – huevas de trufas
* Madeja de papas – foie gras – trufas
Ostra Patagónica
* Pan de maíz con cenizas y yogur
Trucha del Lago Alicura – caviar Beluga
* Pan de bio harina, manteca batida de leche asada, cristal de sal
Centolla de Ushuaia
Chernia – espuma de mar – chirivía – X.O
Hongos – algarroba – trufas negras
Cabrito – topinambur – ajo negro – jugo
Membrillo del alto valle
Flores de la Huera
Chocolates
Vinos:
- Selección destacada de diferentes Terroirs argentinos