JULIA

Menú:

• Paté, Chutney de Banana, Chips de Topinambur
• Langostinos curados en Shio Moji, Manzana, Apio, Kimchigolf
• Besugo en Escabeche y Tortas Fritas con Chicharron
• Tartare de Lomo, Nduja, Almendras
• Pepinos, Kiwi, Miso, Sésamo
• Pesca del día, Ensalada de Coles, Crema Ácida, XO
• Waguy Madurado a la parrilla, Emulsión de Shio Koji, Hojas de Invierno
• Naranja Sanguinea Champ
• Sorbet de Banana, DDL de Apionabo, Cookie con chips de Chocolate

Bebidas:

• Extrême – Cuvee Speciale –  Atamisque
• Vicomte De Rochebouët Chardonnay – Extra Brut Rosado
• Lindaflor – Chardonnay – 2019
• Biancospino – Moscato  D Asti – 2017 Quieto
• Malma – Blend 2018
• Château d’Arch  – Grand cru classé – 2003