Chef: Matías Kreiman
Menú
Paté, jala crocante y ciruelas
Guefilte fish nuevo estilo, krein fresco y remolachas
Langostinos a la parrilla, vinagreta de maní y mayo de ajo negro
Lengua pastrón, rosti, jugo de cebollas asadas
Trucha a la parrilla, holandesa ligera con galanga y ñoquis a la sartén
Ojo de Bife, pure de maíz, funda de miso
Sorbet de mango formoseña y lima
Helado de queso parmesano, dulce de ciruelas, aceite de sésamo
Maridaje:
Rara Avis Chardonnay 2021 – Bodega Malma – Neuquén
Vistalba Malbec 2020 – Bodega Vistalba – Mendoza
Fabre-Montmayou Grand Vin 2015 – Bodega Fabre Montmayou – Mendoza