Chef: Pedro Picciau
Menú
Degustazione
Antipasti
Misto di Crochette e Olive all’Ascolana
Buñuelos de Broccoli, croquetas de espinaca y olivas apanadas rellenas de carne
Burratina con prosciutto
con rúcula fresca, tomates secos y pesto
Scampi Tandoori
Langostinos salteados con oliva, tandoori masala, ajo y perejil
Porchetta di Malale
Rellena de setas con salsa tonne y alcaparras fritas
Pasta Ripiena
Ravioli di Pietro
ravioles de masa de rúcula gratinados y rellenos de lomo, cerdo y setas
Ravioli del Carabinieri
Ravioles de masa de tinta de calamar rellenos con zapallo, cabutía,
langostinos y pesca blanca con crema de azafrán y verdeo
Pasta in Formaggio
Cavatelli de rúcula flambeados y servidos en queso parmesano con funghi porcini
aromatizado con esencia de trufa blanca
Pappardelle Anm Anm
Cintas anchas de huevo, con salsa especial de Pedro
Ceja de Ojo de Bife
DEGUSTAZZIONE
DOLCI
Tiramisú
Volcano di Chocolatto
Con helado de crema americana
Affogato al Caffé
Helado de crema americana con café espresso
Merengata de frutillas
Merengue en texturas, frutillas maceradas en cítricos y helado de crema americana
Affogato al Café
Helado de crema americana con café espresso